Ingrédients du Pot-au-Feu (4 à 6 personnes)
Viandes
800 g à 1 kg de bœuf spécial pot-au-feu (paleron, gîte, macreuse)
1 os à moelle (indispensable pour un bouillon riche et savoureux)
Légumes
5 pommes de terre (Charlotte ou Bintje)
4 carottes
2 poireaux
1 gros oignon
1 branche de céleri (facultatif)
Aromates & Assaisonnement
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
1 bouquet garni (thym, persil)
Sel
Poivre en grains
Ciboule ou oignon vert (pour le service)
