Préparation pas à pas
Étape 1 : Préparer la base liquide
Dans un grand saladier, verser le lait, casser l’œuf, puis ajouter le sucre, l’huile et l’essence de vanille. Fouetter énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Cette étape permet de bien dissoudre le sucre et d’aromatiser uniformément la pâte.
Étape 2 : Préparer les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamiser la farine avec la pincée de sel. Le tamisage est une étape souvent négligée, mais elle est essentielle pour obtenir une pâte lisse et éviter les grumeaux.
Étape 3 : Former la pâte à crêpes
Verser progressivement le mélange liquide sur la farine, tout en fouettant. Procéder lentement et régulièrement afin d’obtenir une pâte fluide, sans grumeaux. La texture idéale doit être proche de celle d’une crème liquide.
Étape 4 : Temps de repos
Couvrir le saladier et laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante. Ce repos permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes plus souples et plus légères à la cuisson.
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